Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Organisme officiel créé par la loi du 1er juillet 1998 et dont le rôle est de procéder à l’évaluation des risques liés à la sécurité des aliments en France. À l’issue de la publication de l’ordonnance n° 2010-18 du 7 janvier 2010, l’AFSSA est devenue l’agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Anses, code à barres, EAN, label, marque, normalisation.